Производитель Все ForCake Squires Kitchen
Цена

Альбумин, спирт, база

Сухой яичный белок кондитерский 100 грамм
Подробнее
Сухой яичный белок кондитерский 100 грамм
100,00 грн.
Jem Petal Base (смесь растительных масел) 50 грамм
Подробнее
Jem Petal Base (смесь растительных масел) 50 грамм
80,00 грн.
Gildesol проявитель цвета под мерцающие краски
Подробнее
Gildesol проявитель цвета под мерцающие краски
140,00 грн.

Профессиональные кондитеры и кулинары-любители часто используют для приготовления десертов различные пищевые добавки и продукты, которые, казалось бы, к кондитерскому делу не имеют абсолютно никакого отношения. Например, альбумин, знакомый многим по фармацевтике,  активно применяется для создания украшений и придания кондитерской массе пышности и воздушности. Спирт и алкоголь добавляют в тесто и в крем, а специальную базу используют для смазывания инструментов. Все это по доступной цене можно приобрести в интернет-магазине «Торт Инвентарь». Мы предлагаем продукты, изготовленные ведущими европейскими и украинскими производителями, и гарантируем высокое качество и свежесть ингредиентов. 

Альбумин: простой продукт может быть полезным

Без яиц в кондитерском деле не обойтись, ведь даже если вдруг в рецепте не предусмотрено использование яйца, то оно потребуется для декорирования изделия. Для айсинга, а именно так называется декор яичным белком, не обязательно использовать свежие яйца. Специально для этих целей кондитеры применяют альбумин — сухой яичный белок в порошке. Производство альбумина подразумевает три этапа – сепарацию, ферментацию, пастеризацию и распылительную сушку. Всего лишь 1 кг порошкового яичного белка заменяет 316 свежих белков.

В кулинарии альбумин применяют для изготовления воздушных кондитерских смесей, безе, муссов, суфле, кремов, айсинга. Кроме того, из альбумина получается великолепная глазурь — белоснежная и глянцевая, приготовление которой не занимает много времени и не требует особых знаний, итак, рецепт с альбумином:

  • Развести порошок в кипяченой воде комнатной температуры.
  • Оставить на несколько часов до полного растворения яичного белка.
  • Соединить полученную смесь с сахарной пудрой.
  • Взбивать массу около 6-7 минут.

Количество ингредиентов, необходимых для правильного приготовления, указано в инструкции на упаковке. Просто придерживайтесь рекомендаций производителя и все получится.

В каталоге интернет-магазина «Торт Инвентарь» вы можете приобрести порошок яичного белка отменного качества по доступной цене. Изучайте предложения, оформляйте заявку и создавайте оригинальные десерты с помощью альбумина.

Для чего нужен спирт в кондитерском деле

Торт «Пьяная вишня», конфеты «Вишня на коньяке», «ромовая баба» — и это всего лишь мизерная часть списка кондитерских изделий, приготовленных на основе алкоголя. Но если в перечисленных случаях крепкие напитки добавляют в тесто или в крем, то некоторые виды ингредиентов со спиртом используют для работы с кондитерскими инструментами или для декорирования десертов. К примеру, в интернет-магазине «Торт Инвентарь» вы можете приобрести продукт на основе алкоголя, который используют в качестве проявителя цвета.  Достаточно обработать поверхность кондитерского изделия тонким слоем средства, а затем поверх него нанести блеск, кондурин или мерцание, чтобы десерт заиграл яркими красками и великолепием.

Кондитерский продукт как помощник мастера: база для работы с мастикой

Кондитерские массы всегда ведут себя непредсказуемо, и случается, что они липнут к инструментам, что мешает кондитеру создавать фигуры нужной формы и с правильными очертаниями. Специально для таких случаев какой-то гений кулинарии придумал базу для работы с кондитерскими инструментами. В основе такого продукта — растительные масла и ароматизаторы. Кондитер просто смазывает рабочие инструменты базой и приступает к формированию фигур из мастики с помощью фрезов и плунжеров. Освобождать мастичные заготовки из оборудования, обработанного продуктом на растительном масле намного проще и удобней.

В нашем каталоге вы обнаружите качественный продукт с ванильным ароматом, которым станет незаменимым помощником для мастеров, работающих с мастикой.

«Торт Инвентарь»: здесь можно купить пищевые добавки для кондитерских изделий

В электронном каталоге интернет-магазина «Торт Инвентарь» каждый начинающий кондитер или опытный мастер найдет все, что ему нужно для работы с кондитерскими изделиями. Обратите внимание на пищевые добавки и продукты, которые используются на промежуточных этапах создания кулинарных шедевров. Мы предлагаем альбумин, спирт и базу с отменными характеристиками, а именно:

  • В состав продукции входят натуральные компоненты, абсолютно безвредные и безопасные, что позволяет использовать их для создания десертов для детей.
  • Полное соответствие нормам и стандартам качества.
  • Продукты обладают свойствами, которые придают кондитерским изделиям приятный аромат и вкус, обеспечивают высокую энергетическую ценность.

А главное, применение пищевых добавок позволяет значительно снизить материальные затраты на продукты и найти достойную альтернативу дорогостоящим компонентам. Выбирайте необходимый для кондитерской работы продукт, оформляйте заявку и наслаждайтесь увлекательным процессом создания эффектных и вкусных десертов.

Сделать заказ в нашем магазине просто и легко: изучите характеристики изделия, добавьте его в виртуальную корзину и приступайте к формированию заказа. Сделать это можно любым удобным способом — заполнив специальную форму на сайте или позвонив нашему дежурному менеджеру. Уже через несколько дней после заказа встречайте посылку в ближайшем отделении перевозчика и смело экспериментируйте на кухне.

Быстрый заказ