Производитель Все Criamo ForCake Sugarflair
Цена

Ароматизаторы, экстракты

Натуральная эссенция Шоколад 35 гр (разлив)
Подробнее
Натуральная эссенция Шоколад 35 гр (разлив)
40,00 грн.

Нет на складе

Натуральная эссенция Миндаль 35 гр (разлив)
Подробнее
Натуральная эссенция Миндаль 35 гр (разлив)
40,00 грн.
Натуральная эссенция Ром 35 гр (разлив)
Подробнее
Натуральная эссенция Ром 35 гр (разлив)
40,00 грн.
Натуральная эссенция Апельсин 35 гр (разлив)
Подробнее
Натуральная эссенция Апельсин 35 гр (разлив)
40,00 грн.
Натуральная эссенция Лимон 35 гр (разлив)
Подробнее
Натуральная эссенция Лимон 35 гр (разлив)
40,00 грн.
Ароматизатор Criamo Лаванда 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Лаванда 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Вишня-Миндаль 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Вишня-Миндаль 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Коньяк 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Коньяк 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Арбуз 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Арбуз 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Мята 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Мята 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Кофе 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Кофе 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Яблоко 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Яблоко 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Шоколад 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Шоколад 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Чёрная смородина 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Чёрная смородина 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Тоффи 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Тоффи 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Ром 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Ром 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Роза 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Роза 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Персик 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Персик 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Миндаль 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Миндаль 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Манго 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Манго 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Малина 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Малина 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Лимон 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Лимон 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Лесной орех 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Лесной орех 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Крем-ваниль 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Крем-ваниль 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Кокос 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Кокос 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Клубника 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Клубника 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Карамель 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Карамель 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Ирландский крем 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Ирландский крем 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Дыня 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Дыня 30 мл
65,00 грн.
Ароматизатор Criamo Груша 30 мл
Подробнее
Ароматизатор Criamo Груша 30 мл
65,00 грн.

Даже самый эффектно оформленный торт должен быть вкусным и ароматным. И если вкусовые качества зависят от правильной рецептуры и от умений мастера, то для насыщения кондитерского изделия изысканным и аппетитным запахом используются специальные эссенции. В интернет-магазине «Торт Инвентарь» представлен большой выбор пищевых ароматизаторов и экстрактов, с помощью которых профессиональный кондитер и кулинар-любитель сможет создать настоящие шедевры. Кондитерские изделия с восхитительным и дразнящим ароматом станут коронным блюдом домашней хозяйки, а опытный мастер, умело применивший подходящую эссенцию, получит восхитительные отзывы от своих клиентов.

Пищевые ароматизаторы: как «сделать» запах натурального лимона, клубники или коньяка

Приготовить вкусное блюдо или кондитерское изделие из свежих и натуральных продуктов — это основная задача мастера, но бывает так, что естественный запах готового изделия несколько отличается от задуманного аромата или является недостаточно насыщенным. Для того чтобы усилить аромат и вкус выпечки или холодного десерта применяются самые распространенные пищевые добавки — ароматизаторы.

Ароматизаторы нужны для того, чтобы:

  • усилить запах, дополнить его или немного изменить;
  • замаскировать неприятный запах, возникающий при добавлении минеральных веществ или витаминов;
  • восстановить аромат изделия, если при термической обработке или при хранении натуральный запах ослаб или исчез.

Используют ароматизаторы в работе с холодными десертами, мармеладом, эклерами, кексами, маффинами, бисквитами и кремами, конфетами и вафлями, мороженым и даже хлебобулочными изделиями.  Интернет-магазин кондитерских товаров «Торт Инвентарь» представляет пищевые ароматизаторы и экстракты, произведенные ведущими производителями отрасли. У нас вы можете приобрести ароматические эссенции с ароматом алкоголя, фруктов, орехов и классические ароматизаторы (ваниль, кофе, шоколад).

Советы по работе с ароматизаторами

Чтобы во время приготовления важного кондитерского изделия не возникло неожиданных сюрпризов, обязательно нужно опробовать ароматизатор на рецептуре. Если предстоит сделать напиток, то достаточно добавить на один литр жидкости одну каплю эссенции. Для печенья обычно хватает 8 капель эссенции на 0,5 кг теста.

Ароматизаторы рекомендуется подбирать, ориентируясь на состав выпечки: если в него уже входят душистые компоненты, то эссенция будет «спорить» с натуральным ароматом и может отреагировать не так, как рассчитывал изначально кондитер. Поэтому, при добавлении ароматизатора и натурального экстракта рекомендуется соблюдать рецептуру, указанную на упаковке, не превышая установленные дозы.

Как производят ароматизаторы: три вида ароматических эссенций

Каждому продукту присущ индивидуальный аромат и специфический, узнаваемый вкус. В формировании этих характерных особенностей принимают участие от двух-трех до нескольких сотен компонентов, которые соединяются друг с другом и под воздействием ферментов и микроорганизмов преобразуются в различные ароматические эссенции. Ароматизаторы получают из материалов растительного и животного происхождения, а с развитием промышленного производства появились искусственные ароматические добавки. Различают ароматизаторы трех видов:

  • Натуральные экстракты извлекаются из натуральных материалов физическим способом — дистилляцией, экстракцией или прессованием. Это самый качественный и при этом самый дорогостоящий ароматизатор, так как его производство требует слишком высоких материальных затрат (дорогое исходное сырье) и ограниченных ресурсов (некоторые ароматы добывают из редких видов растений и материалов животного происхождения, обеспечить достаточного количества которых практически невозможно). К тому же, не каждый натуральный ароматизатор способен сохранять стабильность и устойчивость долгое время.
  • Идентичные натуральным ароматизаторы: в состав такого препарата входит как минимум один натуральный или идентичный натуральному компонент. Сам ароматизатор полностью соответствует химической структуре и наполнению природного вещества. Некоторые эссенции получают искусственным путем, к примеру, ванилин. При этом для придания продукту ванильного аромата потребуется в 40 раз меньше вещества, чем натуральной дорогостоящей ванили. Учитывая, что потребности человека в ванильном аромате очень высоки, а природа не может обеспечить необходимое количество ванильного дерева, производство ванили идентичной натуральной вполне оправдано.
  • Искусственные ароматизаторы производят из веществ, которые добывают искусственным путем. Это интенсивные и стабильные препараты, отличаются дешевизной и хорошим качеством. Несмотря на наличие искусственных компонентов в составе ароматизатора, он абсолютно безопасен, безвреден и способен полностью заменить собой натуральную ароматическую эссенцию.

В интернет-магазине «Торт Инвентарь» представлены жидкие ароматизаторы, которые могут наполнить кондитерское изделие изысканным вкусом и подарить ему насыщенный аромат шоколада или карамели, кофе или топленого молока, коньяка или рома, кокоса или лесного ореха, вишни или мяты, банана или клубники. Достаточно изучить наш электронный каталог, выбрать подходящие позиции и сделать заказ любым удобным способом — в специальном окне на сайте, заказав обратный звонок или позвонив менеджеру на горячую линию.

Если у вас возникнут вопросы относительно ароматизатора, его срока годности, производителя или цены, смело спрашивайте у дежурного консультанта, который максимально точные и полные ответы и поможет решить любую проблему, связанную с оформлением заявки.

Быстрый заказ