Агар-Агар 1300 Германия 100 гр развес

Рейтинг:
Бренд: ForCake
Артикул: 11561
105,00 грн.
+
Описание

Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.

Агар-агар нерастворим в холодной воде.

Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов.

Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким.

При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет).

При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление.

Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

Рекомендуемые товары
Ответы на вопросы
27.03.2018, 18:54
Анна, нет, только те, что на сайте
27.03.2018, 16:26
Добрый день. Есть ли у вас агар 900-1000 силы? Может другой производитель
24.02.2018, 09:38
Елена, нет, это развес
24.02.2018, 08:24
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, упаковка производственная?
22.05.2017, 17:56
Валентина, сила 1300
22.05.2017, 17:31
Скажите пжлст, какой силы агар?
20.05.2017, 17:33
Ирина, Бельгия.
20.05.2017, 09:21
Чьё производство ?
14.05.2017, 22:51
Мила, 100 гр.
14.05.2017, 20:59
Укажите пожалуйста вес данной упаковки
Задать вопрос по товару
captcha
Отзывы
Ольга 23.09.2018, 15:35
Однозначно лучше, чем Roko Однозначно лучше, чем Roko
Оценка товара:
captcha
Быстрый заказ